La cuchaule façon Pippi

Les ingrédients:

1kg de farine

5 dl de lait

100gr de beurre

120gr de sucre

14gr de levure sèche (20 gr si elle est fraîche)

125mg de safran (1 sachet)

1 zeste de citron

1 c.c de sel

1 jaune d'oeuf

Temps de préparation: env. 20 min Temps totale de levée: 1h30 Temps de cuisson: 40min

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Commencez par préparer le zeste de citron.

Chauffez le lait, ajoutez la levure et mélangez.

Incorporez le sucre et remuez à nouveau afin qu'il fonde dans le lait.

Ajoutez le salafran et mélanger bien.

Versez le lait en premier dans votre bol, puis ajoutez la farine et la cuillère de sel en faisant attention que celui-ci ne touche pas le lait.

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Si vous n'avez pas de robot, mettez la farine dans un bol avec le sel, faites un puis et ajoutez au centre le lait avec le safran , le sucre, la levure comme plus haut, commencer à mélanger et ajoutez ensuite le beurre. Petrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et un peu élastique. Ensuite suivez la recette comme indiqué, rien ne change. ;)

Mettez le robot en route à vitesse 1 durant 1 min. puis ajoutez les morceaux de beurre. Augmentez la vitesse sur 3 durant env. 4 min. que la pâte devienne lisse et un peu élastique.

Voici ce que ça doit donner.

Faites-en une boule, et replacez-la dans le bol, recouvrez d'un linge sec et laissez lever durant 1h00. La boule doit au minimum doublé de volume.

Prête à être modelée, soit en deux cuchaules, soit en 12 mini cuchaules.

Placez vos cuchaules sur une plaque avec du papier de cuisson, ne les placés pas trop près l'une de l'autre car elles doivent encore lever une demi-heure, puis elles vont encore changer en cuisant.