Mmmmh c\'est bon!!!

Les ingrédients 

 500 ml de lait entier

5 jaune d'oeufs

70 gr de sucre

30 gr de farine

30 gr de fécule de maïs (Maïzena)

1 gousse de vanille

30 gr de beurre

4 flles de gélatine

Ingrédients (meringue italienne)

3 blanc d'oeufs

100 gr de sucre

Temps de préparation et de cuisson: 

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Commencez par placer les feuilles de gélatine dans une assiette remplie d'eau froide.

Dans un bol, faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, à l'aide d'un fouet.

 Tamiser ensemble la farine et la fécule de maïs, et mélangez.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec votre gousse de vanille que vous aurez ouverte et grattée avec un couteau, placez les graines noires de vanille que vous aurez obtenue ainsi que la gousse, dans le lait.

Versez la moitié du lait dans la préparation du bol et mélangez.

Réincorporez le mélange du bol dans le reste de lait qui se trouve dans votre casserole, remettez sur le feu et porter doucement à ébullition tout en fouettant sans cesse. La crème va gentiment épaissir.

Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les dans la crème. Elles vont fondre très facilement.

Placez le beurre en petits dès sur la surface de la crème, il va empêcher que la crème sèche et fasse une peau sur le dessus, ensuite placez la casserole dans un bain-marie.

Pendant ce temps préparer la meringue italienne, la recette est ici

 Attention! la proportion sucre blanc d'oeuf et moindre pour cette recette par rapport à l'exemple, car la recette et déjà bien sucrée

Incorporez la meringue encore chaude dans la crème patissière en deux fois et mélangez doucement, et voilà, votre crème Chiboust est prête.

Laissez-là refroidir à l'air libre mais ensuite concervez-là au frigo.

Trucs et Astuces:

Attention! cette préparation est fragile, il faut impérativement la consommer dans les 24h et TOUJOURS la garder au frigo.

Si vous n'avez pas de gousse de vanille, vous pouvez très bien remplacer par un sachet de sucre vanillé.