Mmmmh c\'est bon!!!

Les ingrédients:

Pour 1.500 kg de ragoût (blanquette)

200 gr. de lardon

1 bol de champignons de votre choix

(ici trompettes séchées également nommées cornes d'abondance)

2 gros oignons

5 dl de rosé ou de vin rouge

3-4 carottes

un noix de beurre

un cube de bouillon de légume ou de volaille

1 c. à s. de concentré de tomate

1 c. à c. d'herbe de porvence

Poivre du moulin

Temps de préparation: 15 min.     Temps de cuisson: 1h30

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Commencez par nettoyer les champignons si ils sont séchés. (Si possible bien 2h00 avant de cuisiner, pour que toutes les impuretés soient éliminées)

Mettez le beurre à fondre dans une cocotte ou une grande casserole, une fois le beurre chaud mais pas brun versez les morceaux de viande et les faire cuire à feu vif quelques minutes sur chaque face.

Ajoutez les oignons coupés en dés ainsi que les lardons, bien mélanger.

Déglacez avec les 5dl de vin.

Incorporez le bouillon, le concentré de tomate ainsi que les herbes de provence. Mélangez comme il faut et laisser mijotez à feu doux durant 30 min. à couvert.

Ajoutez les champignons et les carrotes, mélangez à nouveau et laisser mijoter à nouveau durant 1h00.

C'est prêt.... Bon appétit!!!

A servir avec un purée de pomme de terre ou de la polenta.