Mmmmh c\'est bon!!!

Les ingrédients:

600 gr de farine de blé

5 gros oeufs ou 6 petits

8gr de sel

2cl d'hule d'Olive (ou tournesol pour ceux qui n'aime pas)

Temps de préparation: 40 min.    Temps de pause: 20 min minimum     Temps de cuisson: 3-5min

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J'ai eu le bonheur de recevoir pour mon anniversaire un robot super complet, et donc cette petite merveille fait des pâtes.... Donc je vous mets la recette que j'ai confectionnée avec Alphonse....

Mettez dans le récipient les oeufs, le sel et l'huile. Placez le pétrisseur, et mettez en route le robot sur  3. Puis une fois que le mélange est homogène ajoutez doucement la farine.

Dès que la masse devient compact baisser la vitesse à 1. Surveillez et si la pâte semble trop sèche ajoutez un peu d'huile ou de l'eau et si au contraire elle est trop collante, ajoutez un peu de farine. le pétrissage dur 10 min.

 Ensuite, faites une boule avec la pâtes et mettez la à reposer au minimum 20 min. à couvert par un chiffon de cuisine humide. ATTENTION, il ne doit pas toucher la pâte.

 Voici le résultat. Une pâte ferme, mais quand vous appuyez dessus avec le doigts, elle doit être souple, pas sèche.

 Pendant que le la pâte repose, préparez votre robot pour la découpe des pâtes, ici se sera les tagliatelles.

 Coupez la pâte en 3 parts, laissez les deux autres sous la chiffon et enfariné le 1er tier afin qu'il glisse bien dans le siphon sans coller.

Choisissez la vitesse selon la sorte de pâte que vous faites.Ici pour les tagliatelles, la vitesse 1 voir 2 est parfaite, vous pouvez allez jusqu'à la vitesse 3 selon la variété.  Voici le 1er essai, qui est une réussite,  vous pouvez continuer sans soucis. 

N'oubliez pas de stopper le robot pour coupez les pâtes. Puis étandez-les et mettez leur un peu de farine afin qu'elles ne se collent pas entre elle.

Elles sont prête à être cuite. Si elles sont cuitent directement après leur fabrication le temps de cuisson est entre 1 à 3 min selon la sorte de pâte. Si elles ont quelques heures, il faut ajouter 1 à 2 min. et si elles sont sèche, ajoutez 5 min. pour une cuisson aldente.

Faites-les cuire dans une eau bouillante que vous baissez à frémissante au moment ou vous placez les pâtes dans la casserolle, en deux ou trois fois dans un très grand volume d'eau salée. On compte un litre par 100gr. env. Egouttez-les, ajoutez selon vos goûts soit du beurre, de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol.

C'est prêt.... Bon appétit!!!

Trucs et Astuces:

C'est tellement bon que ça se suffit à soit-même, mais accompagnées de parmesan ou de gruyère râpé, c'est un délice. ;)