Mmmmh c\'est bon!!!

Les ingrédients:

500 gr de haricots rouges ou noirs

500 gr de viande hachée

1 grosse carotte

2 gros oignons

1 petit bouquet de persil plat

3 tomates pelées et le jus

150 gr de lardon ou 1 morceau de lard

1 banane plantin

1 gousse d'ail

4-5 flles de Laurier

Poivre, Sel,

8 c.s d'huile

Mélange épices colombiennes

(vous pouvez en trouver ici, ils livrent aussi à l'étranger :) )

1/2 avocat par personne

1/2 tasse de riz par personne

1 oeuf

on peut également accompagner de galette de maïs que l'on appelle Arepas (recette très vite)

Temps de préparation: 15 min              Temps de cuisson: 2h00

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La veille au soir: 

Mettez les haricots dans de l'eau FROIDE et sans trop de calcaire, pensez que vos haricots vont doublés de volume, donc placez-les dans un grands saladier avec un grand volume d'eau.

Le lendemain, égoutez les haricots et placez-les dans une grosse casserole ou cocotte.

Pelez la banane et la couper en grosse rondelle, faites de même avec la carotte. Epluchez l'oigons et coupez-le en gros quartiers. préparez vos lardons. Si vous choississez le morceau de lard, faite le rôtir à la poelle avant de le mettre dans la casserole.

Ajoutez 2 c.s du jus de tomates ainsi que 4 c.s d'huile

Recouvrez entièrement d'eau froide et ajoutez les feuilles de Laurier. Portez à ébullition puis baisser le feu sur doux et laisser mijotez à couvert 1h30 en remuant de temps en temps. (NE SALEZ PAS avant la fin de la cuisson, les haricots n'aiment pas ça.)

En fin de cuisson, juste avant de mettre la viande en cuisson, salez, poivrez et ajoutez les épices selon vos goût.

Dans un poelle, mettez 3 c.s d'huile, les tomates coupées, l'oignon émincé, le persil plat coupé grossièrement, et la gousse d'ail ou vous retirez le germe et que vous pilez. Faites chauffer le tout.

Incorporez la viande avec quelques c.s d'eau et faites frire jusqu'à évaporation de l'eau mais ne pas dessécher. 

Quand la viande à commencer à cuire, ajoutez les condiments, sel, poivre, épices colombiennes.

Votre viande est prête. Si vous avez choisi de mettre un morceau de lard dans les haricots, c'est le moment de le sortir et de le coupez en morceau, 1-2 par personne.

C'est prêt.... Bon appétit!!!

A servire avec 1/2 avocat, 1 demi tasse de riz cuit, un oeuf au plat et une galette Arepas. (il faut être affamé ou en jour de fête pour arrivé à tout manger :))

Ce plat et un plat de tous les jours en Colombie, qui est surtout traditionnel de la région d'Antoquia, devenu avec beaucoup de controverse, le plat national depuis 2005.